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つゆしゃぶ

海外からのお客さんの接待で、
「京都丸太町つゆしゃぶ Chiriri(ちりり)京橋店」へ

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「つゆしゃぶ「ちりり」と日本三大銘柄「近江牛」堪能プラン」

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まずは・・・、

先付「もろこし胡麻豆腐 旨出汁」
凌ぎ「間八 山葵おろし」「近江牛きゅうり巻き」
造里「真鯛 鮪 炙り太刀魚」

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こういう日本料理は外国人に説明するのが大変

でも一品一品が上品な味で、美味♪

そして「食べ比べしゃぶしゃぶ」ということで・・・、

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豚肉「滋賀県産 バームクーヘン豚 バラ」
牛肉「三大銘柄 近江牛 肩ロース」

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豚肉は、秘伝「五段仕込みのつゆ 白葱 柚子唐辛子」、
牛肉は「ぽん酢」につけて食べる♪

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あっさり、でもこくのある「五段仕込みのつゆ」にはたっぷりと白葱を入れて、
更に風味が良くてコクのある「柚子唐辛子」を加える♪

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シャキシャキの生の白葱が豚肉と良く合って、激うま

そして野菜「法蓮草 椎茸 榎木茸 豆富 赤蒟蒻 葛切り 水菜 肉団子 レタス 巻き湯葉」

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鍋物に入っているアツアツの豆腐がやはり美味

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赤蒟蒻(こんにゃく)のビジュアルが凄い

〆物「近江蕎麦」

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乾麺のそばを360°にバラバラと広げてぐつぐつと・・・。

そして「五段仕込みのつゆ」に入れて食べる♪

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これは激うま

つゆがかなり美味だが、そばと良く合う

ラストは甘味「ちりりあんみつ」。

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こういう店は接待でないとなかなか入れないので・・・

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